- Details
- Category: Công nghệ đột phá
- Details
- Category: Công nghệ đột phá
Công nghệ vi nang là một giải pháp bao gói hữu hiệu giúp chuyển đổi các hợp chất dạng lỏng, khí sang dạng bột đồng thời bảo vệ hoạt tính của các hợp chất này trong một cấu trúc rất nhỏ có màng bao bọc nhằm hạn chế tác động của môi trường bên ngoài (ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm, oxy …). Đây là một công cụ mạnh mẽ giúp biến đổi và bảo vệ các hợp chất có hoạt tính sinh học cao như enzyme, tế bào (probiotic), chất thơm, chất màu thực phẩm … đồng thời là một biện pháp hữu hiệu để nâng cao giá trị sử dụng của chúng.
- Details
- Category: Công nghệ đột phá
Kháng kháng sinh đang là chủ đề rất nóng trên toàn thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng. Việc sử dụng quá nhiều kháng sinh trong chăn nuôi, trong điều trị bệnh cho người và gia súc đang dấy lên mối lo ngại của các nhà y học về việc trong 20 năm tới con người sẽ không còn kháng sinh để điều trị bệnh do các vi khuẩn dần kháng lại các kháng sinh tiêu diệt chúng.
Trước vấn đề đặt ra cho toàn xã hội đó, các nhà khoa học đang nghiên cứu những hướng dần thay thế kháng sinh trong sản xuất thức ăn chăn nuôi. Có nhiều hướng lựa chọn để thay thế thuốc kháng sinh là: Axit hữu cơ, Probiotics, Phytobiotics, Tinh dầu, Prebiotics và Peptide kháng khuẩn.
